1 kg grožđa
1 kg šećera
1 l domaće rakije
Oprano grožđe posložimo u staklenku tako da svaki red boba posipamo sa šećerom. Kada je staklenka puna prelijemo s domaćom rakijom, zatvorimo i ostavimo mjesec dana na suncu. Po potrebi staklenke okrećemo da se sav šećer rastopi.
Na isti način može se staviti bilo koje sezonsko voće - breskve koje narežemo na komade, marelice, smokve, crni ribiz.
Prije posluživanja preporuča se dobro ohladiti.
Jelini vršci u ginu
2-3 šake jelinih izdanaka
15 dag šećera
1 l gina
U staklenku sa širim vratom stavimo sve sastojke (u redove slažemo jeline izdanke, svaki red pospemo sa šećerom i zalijemo ginom). Pustimo stajati 2 mjeseca, povremeno protresemo. Na kraju procijedimo i spremimo u čiste boce.
15 dag šećera
1 l gina
U staklenku sa širim vratom stavimo sve sastojke (u redove slažemo jeline izdanke, svaki red pospemo sa šećerom i zalijemo ginom). Pustimo stajati 2 mjeseca, povremeno protresemo. Na kraju procijedimo i spremimo u čiste boce.
Liker od bosiljka
1 l vodke ili 90% alkohola
1 kg šećera
1 l vode
50 g svježeg bosiljka
Bosiljak operite i nasjeckajte. Dodajte alkohol i pustite neka odmara 7 dana. Procijedite i dodajte šećerni sirup, koji se napravi tako da 15 minuta zajedno na laganoj vatri, u vodi kuhamo šećer. Promiješamo, rasporedimo u boce i pustimo neka stoji na tamnom mjestu oko 2 mjeseca prije nego se upotrijebi.
1 kg šećera
1 l vode
50 g svježeg bosiljka
Bosiljak operite i nasjeckajte. Dodajte alkohol i pustite neka odmara 7 dana. Procijedite i dodajte šećerni sirup, koji se napravi tako da 15 minuta zajedno na laganoj vatri, u vodi kuhamo šećer. Promiješamo, rasporedimo u boce i pustimo neka stoji na tamnom mjestu oko 2 mjeseca prije nego se upotrijebi.
Liker od đumbira i meda
2 dl meda
2 dl vode
3 žlice naribanog đumbirovog korijena
1 žlica korice limuna
4 dl Scotch Whisky-a
Vodu i med promiješamo i pustimo da zavrije. Pustimo kuhati 3-5 minuta. Pjenu koja nastaje uklonimo s površine. Dodamo đumbir i koricu limuna i pustimo vreti još 4 minute. Maknemo s vatre i ohladimo. tekućinu stavimo u staklenku sa širokim grlom, dodamo whisky i dobro zatvorimo. Pustimo u tamnom prostoru 1 mjesec, nakon toga procijedio i na još 2 tjedna stavimo na tamno.
2 dl vode
3 žlice naribanog đumbirovog korijena
1 žlica korice limuna
4 dl Scotch Whisky-a
Vodu i med promiješamo i pustimo da zavrije. Pustimo kuhati 3-5 minuta. Pjenu koja nastaje uklonimo s površine. Dodamo đumbir i koricu limuna i pustimo vreti još 4 minute. Maknemo s vatre i ohladimo. tekućinu stavimo u staklenku sa širokim grlom, dodamo whisky i dobro zatvorimo. Pustimo u tamnom prostoru 1 mjesec, nakon toga procijedio i na još 2 tjedna stavimo na tamno.
Liker od đumbira
6 dl vodke
15 dag šećera
15 dag kristaliziranog đumbira
Sve sastojke stavimo u staklenku i pustimo stajati 2 tjedna. Po želji razrijedimo s 2 dl vode, procijedimo i stavimo u čiste boce.
15 dag šećera
15 dag kristaliziranog đumbira
Sve sastojke stavimo u staklenku i pustimo stajati 2 tjedna. Po želji razrijedimo s 2 dl vode, procijedimo i stavimo u čiste boce.
Kahlua
60 dag šećera
1 l vode
2 žlice instant kave
1 l vode
3 l vodke
1 dl vanilijevpg ekstrata
Šećer rastopimo u prvoj litri vode i pustimo neka vrije 10 minuta. Dobili smo šećerni sirup. Ohladimo. U drugoj količini vode rastopimo kavu i pustimo neka vrije 8 minuta. Promiješamo sa šećernim sirupom. Pustimo na sobnoj temperaturi da se umiri. Dodamo vodku i vanilijev ekstrakt. Promiješamo i čuvamo na hladnom.
1 l vode
2 žlice instant kave
1 l vode
3 l vodke
1 dl vanilijevpg ekstrata
Šećer rastopimo u prvoj litri vode i pustimo neka vrije 10 minuta. Dobili smo šećerni sirup. Ohladimo. U drugoj količini vode rastopimo kavu i pustimo neka vrije 8 minuta. Promiješamo sa šećernim sirupom. Pustimo na sobnoj temperaturi da se umiri. Dodamo vodku i vanilijev ekstrakt. Promiješamo i čuvamo na hladnom.
Vino od kleke
10 dkg zdrobljenih bobica kleke (borovice, šmrike)
1 l dobrog domaćeg vina
Zdrobljene bobice prelijemo s vinom i pustimo stajati jedan dan na sobnoj temperaturi. nakon 24 sata ocijedimo. Čuvamo u čistoj, zatvorenoj boci na tamnom mjestu.
1 l dobrog domaćeg vina
Zdrobljene bobice prelijemo s vinom i pustimo stajati jedan dan na sobnoj temperaturi. nakon 24 sata ocijedimo. Čuvamo u čistoj, zatvorenoj boci na tamnom mjestu.
Vino od bazge
3 kg zrelih bobica bazge
3 l vode
1 kg šećera
3 l laganog crnog vina
Bobe bazge kuhamo u vodi oko pola sata. Potom procijedimo kroz gusto cjedilo ili gazu. Soku dodamo šećer i vino. Dobro promiješamo i pustimo da još jednom zavre. Kada se vrenje umiri i tekućina malo ohladi prelijemo u čiste boce i zatvorimo. Vino čuvamo u tamnom i hladnom prostoru.
Navodno ovo vino jača krv.
3 l vode
1 kg šećera
3 l laganog crnog vina
Bobe bazge kuhamo u vodi oko pola sata. Potom procijedimo kroz gusto cjedilo ili gazu. Soku dodamo šećer i vino. Dobro promiješamo i pustimo da još jednom zavre. Kada se vrenje umiri i tekućina malo ohladi prelijemo u čiste boce i zatvorimo. Vino čuvamo u tamnom i hladnom prostoru.
Navodno ovo vino jača krv.
Alchermes - Alkermes
1 l 90% alkohola
1 kg šećera
pola mahune vanilije
15 g cimeta
10 g korijandora
10 g kardamoma
2 klinčića
5 g anisa
1 dl ružine vodice
2 dl vode
Mahunu vanilije, cimet, korijandor, klinčiće, kardamom i anis zajedno usitnimo i stavimo u staklenku, pridodamo alkohol. Dva puta dnevno promiješamo i to ponavljamo 2 tjedna. Šećer rastopimo u 2 dl hladne vode i dodamo u staklenku, dobro promiješamo i pustimo stajati 2 dana. Procijedimo i dodamo ružinu vodicu.
http://en.wikipedia.org/wiki/Alchermes
1 kg šećera
pola mahune vanilije
15 g cimeta
10 g korijandora
10 g kardamoma
2 klinčića
5 g anisa
1 dl ružine vodice
2 dl vode
Mahunu vanilije, cimet, korijandor, klinčiće, kardamom i anis zajedno usitnimo i stavimo u staklenku, pridodamo alkohol. Dva puta dnevno promiješamo i to ponavljamo 2 tjedna. Šećer rastopimo u 2 dl hladne vode i dodamo u staklenku, dobro promiješamo i pustimo stajati 2 dana. Procijedimo i dodamo ružinu vodicu.
http://en.wikipedia.org/wiki/Alchermes
Liker od mirte
50 dag plodova mirte
1 l alkohola (90%)
4 dl vode
40 dag šećera
50 dag meda
1. Operite plodove mirte u vodi i stavite ih u alkohol. Držite u staklenci koja se može zatvoriti.
2. Nakon 30 dana odvojite plodove mirte. Alkoholu dodajte prokuhani šećer ili med u vodi.
3. Držite u staklenim bocama.
1 l alkohola (90%)
4 dl vode
40 dag šećera
50 dag meda
1. Operite plodove mirte u vodi i stavite ih u alkohol. Držite u staklenci koja se može zatvoriti.
2. Nakon 30 dana odvojite plodove mirte. Alkoholu dodajte prokuhani šećer ili med u vodi.
3. Držite u staklenim bocama.
Jajčani liker
3 jaja
25 dag šećera
5 dl mlijeka
mahuna vanilije
2 dl 75% alkohola ili rum
Žumanjke i šećer pjenasto umiješamo, dodamo vaniliju. Mlijeko zavrijemo i kada se ohladi pomiješamo ga sa žumanjcima. Na kraju dodamo alkohol ili rum. Kuhamo 10 minuta.
Pazimo da se kod kuhanja mlijeko ne uhvati (stalno miješamo) i da na kraju liker ima 20 % alkohola
25 dag šećera
5 dl mlijeka
mahuna vanilije
2 dl 75% alkohola ili rum
Žumanjke i šećer pjenasto umiješamo, dodamo vaniliju. Mlijeko zavrijemo i kada se ohladi pomiješamo ga sa žumanjcima. Na kraju dodamo alkohol ili rum. Kuhamo 10 minuta.
Pazimo da se kod kuhanja mlijeko ne uhvati (stalno miješamo) i da na kraju liker ima 20 % alkohola
Guiness liker
5 dl 95% alkohola
7 dl piva Guiness
40 dag šećera
10 dag meda
1 mahuna vanilije
10 dag grožđica
2 klinčića
1 štapić cimeta
Usitnjene začine i grožđice stavimo u staklenku i zalijemo alkoholom. Spremimo 10 dana na tamno i svakodnevno protresemo. Nakon toga procijedimo kroz gazu. Pola količine piva pomiješamo s medom i šećerom te malo zagrijemo, potom dodamo preostali dio pive i sve zajedno dolijemo alkoholu. Prelijemo u čiste boce i dobro zatvorimo. Pustimo da još nekoliko dana stoji u tamnom prostoru pa poslužimo.
7 dl piva Guiness
40 dag šećera
10 dag meda
1 mahuna vanilije
10 dag grožđica
2 klinčića
1 štapić cimeta
Usitnjene začine i grožđice stavimo u staklenku i zalijemo alkoholom. Spremimo 10 dana na tamno i svakodnevno protresemo. Nakon toga procijedimo kroz gazu. Pola količine piva pomiješamo s medom i šećerom te malo zagrijemo, potom dodamo preostali dio pive i sve zajedno dolijemo alkoholu. Prelijemo u čiste boce i dobro zatvorimo. Pustimo da još nekoliko dana stoji u tamnom prostoru pa poslužimo.
Čokoladni liker alla puding
1 l mlijeka
1/2 l ruma
1 kg šećera
2 čokoladna pudinga
10 dkg kakaa
Promiješamo mlijeko, šećer, puding i kakao. Sve sastojke miješamo na štednjaku približno 15 minuta. Ohladimao. Ohlađenome dodamo rum i pretočimo u čiste staklenke.
1/2 l ruma
1 kg šećera
2 čokoladna pudinga
10 dkg kakaa
Promiješamo mlijeko, šećer, puding i kakao. Sve sastojke miješamo na štednjaku približno 15 minuta. Ohladimao. Ohlađenome dodamo rum i pretočimo u čiste staklenke.
Cassis
450 g crnog ribizla
6 dl suhog bijelog vina
675 g šećera
3,5 dl vinjaka
Crni ribiz zgnječimo, dodamo vino i ostavimo stajati 2 dana na tamnom i hladnom mjestu. Procijedimo kroz gazu, dodamo šećer, rastopimo na niskoj temperaturi i kuhamo na tihoj vatri oko 45 minuta bez vrenja. Ohladimo i dodamo vinjak. Čuvamo na tamnom mjestu.
6 dl suhog bijelog vina
675 g šećera
3,5 dl vinjaka
Crni ribiz zgnječimo, dodamo vino i ostavimo stajati 2 dana na tamnom i hladnom mjestu. Procijedimo kroz gazu, dodamo šećer, rastopimo na niskoj temperaturi i kuhamo na tihoj vatri oko 45 minuta bez vrenja. Ohladimo i dodamo vinjak. Čuvamo na tamnom mjestu.
Božićni liker
125 g suhih smokava
50 g datulja (bez koštica)
125 g suhih šljiva (bez koštica)
25 g grožđica
1 štapić vanilije
1 komadić cimetove kore
3 klinčića
3 zrna papra
prstohvat kardamoma
1 žlica meda
125 g šećera
7 dl vinjaka
Suho voće prelijemo s pola količine vinjaka i ostavimo stajati 24 sata kako bi voće pustilo aromu. Zatim dodamo ostale začine, med i šećer te dodamo preostalu polovicu vinjaka. Promiješamo.
Mješavina neka stoji 4 tjedna. Potom odstranomo voće, procijedimo i pustimo još nekoliko dana da se liker umiri. Zatim još jednom procijedimo i napunimo čiste boce.
50 g datulja (bez koštica)
125 g suhih šljiva (bez koštica)
25 g grožđica
1 štapić vanilije
1 komadić cimetove kore
3 klinčića
3 zrna papra
prstohvat kardamoma
1 žlica meda
125 g šećera
7 dl vinjaka
Suho voće prelijemo s pola količine vinjaka i ostavimo stajati 24 sata kako bi voće pustilo aromu. Zatim dodamo ostale začine, med i šećer te dodamo preostalu polovicu vinjaka. Promiješamo.
Mješavina neka stoji 4 tjedna. Potom odstranomo voće, procijedimo i pustimo još nekoliko dana da se liker umiri. Zatim još jednom procijedimo i napunimo čiste boce.
Baily's na domaći način
1 l meda
1 l slatkog vrhnja
4 dl Scotch whisky-a
1 žlica instant kave
Med mora biti tekuć. Sve sastojke dobro izmiješamo i stavimo u hladnjak. Svaki dan promućkamo. Za tjedan ili bolje dva nakon stajanja u hladnjaku liker je pogodan za piće.
1 l slatkog vrhnja
4 dl Scotch whisky-a
1 žlica instant kave
Med mora biti tekuć. Sve sastojke dobro izmiješamo i stavimo u hladnjak. Svaki dan promućkamo. Za tjedan ili bolje dva nakon stajanja u hladnjaku liker je pogodan za piće.
Absint
1 l vodke
2 žlice usitnjenog pelina
2 žlice zvjezdastog anisa
1 žlica kima
4 režnja kardamoma
1 žlica zdrobljenog korijandora
2 žlice naribanoga korijena angelike
Pelin namočimo 48 sati u vodki, procijedimo pa dodamo ostale začine. Ostavimo stajati još jedan tjedan. Procijedimo, stavimo u boce i ostavimo stajati još neko vrijeme prije upotrebe.
2 žlice usitnjenog pelina
2 žlice zvjezdastog anisa
1 žlica kima
4 režnja kardamoma
1 žlica zdrobljenog korijandora
2 žlice naribanoga korijena angelike
Pelin namočimo 48 sati u vodki, procijedimo pa dodamo ostale začine. Ostavimo stajati još jedan tjedan. Procijedimo, stavimo u boce i ostavimo stajati još neko vrijeme prije upotrebe.
Ananasov liker
1 ananas
1 l vode
100 g šećera
2 l konjaka ili vinjaka
Ananas ogulimo i narežemo na manje kocke pa kuhamo u vodi približno pola sata. Dodamo šećer, konjak ili vinjak, dobro promiješamo i ulijemo u staklenku sa širim vratom. Postavimo na sunčano mjesto, povremeno protresemo. Nakon 3-4 tjedna liker procijedimo, nalijemo u boce i spreman je za upotrebu.
1 l vode
100 g šećera
2 l konjaka ili vinjaka
Ananas ogulimo i narežemo na manje kocke pa kuhamo u vodi približno pola sata. Dodamo šećer, konjak ili vinjak, dobro promiješamo i ulijemo u staklenku sa širim vratom. Postavimo na sunčano mjesto, povremeno protresemo. Nakon 3-4 tjedna liker procijedimo, nalijemo u boce i spreman je za upotrebu.
Avokado liker
1 zreli avokado
100 g šećera u prahu
125 ml slatkog vrhnja
260 ml vinjaka
1 prstohvat kajenskog papara
Avokado raspolovimo i žlicom izdubimo meso. Vilicom meso usitnimo u kašu koju protisnemo kroz gusto sito ztim dodamo šećer u prahu i pjenasto umiješamo, zatim postepeno dodajemo slatko vrhnje i vinjak. Začinimo s mlao kajenskog papra koji likeru daje blago pikantan okus.
Liker čuvamo na hladnom i prije upotrebe promućkamo. Liker je najbolji svježi, jer s vremanom gubi boju.
100 g šećera u prahu
125 ml slatkog vrhnja
260 ml vinjaka
1 prstohvat kajenskog papara
Avokado raspolovimo i žlicom izdubimo meso. Vilicom meso usitnimo u kašu koju protisnemo kroz gusto sito ztim dodamo šećer u prahu i pjenasto umiješamo, zatim postepeno dodajemo slatko vrhnje i vinjak. Začinimo s mlao kajenskog papra koji likeru daje blago pikantan okus.
Liker čuvamo na hladnom i prije upotrebe promućkamo. Liker je najbolji svježi, jer s vremanom gubi boju.
Sok od kupina
1 kg kupina
2 l vode
3 male vrećice limunske kiseline
To sve skupa promiješati i pustiti 24 sata.
Nakon toga kupine dobro propasirati, koliko dobijemo tekućine, toliko dodamo šećera (npr. 1 litra tekućine = 1 kg šećera). To se pusti da se prožme 24 sata, zatim se prokuha, malo ohladi te sipa u čiste boce.
Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Pri posluživanju razrijediti vodom.
2 l vode
3 male vrećice limunske kiseline
To sve skupa promiješati i pustiti 24 sata.
Nakon toga kupine dobro propasirati, koliko dobijemo tekućine, toliko dodamo šećera (npr. 1 litra tekućine = 1 kg šećera). To se pusti da se prožme 24 sata, zatim se prokuha, malo ohladi te sipa u čiste boce.
Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Pri posluživanju razrijediti vodom.
Čokoladni liker s rakijom
20 dkg čokolade u prahu
1 kg šećera
1 l mlijeka
4 dl rakije
1 dl ruma
Najprije pomiješamo čokoladu i šećer i zajedno umiješamo u mlijeko. Sve skupa kuhamo 35-40 minuta, tako da se čokolada i mlijeko dobro rastope. U ohlađeno dodamo rakiju i rum.
Za liker upotrijebimo prekuhano ili sterilizirano mlijeko, a rakija može biti lozovača, šljivovica,voćna rakija ili pak neki drugi alkohol.
1 kg šećera
1 l mlijeka
4 dl rakije
1 dl ruma
Najprije pomiješamo čokoladu i šećer i zajedno umiješamo u mlijeko. Sve skupa kuhamo 35-40 minuta, tako da se čokolada i mlijeko dobro rastope. U ohlađeno dodamo rakiju i rum.
Za liker upotrijebimo prekuhano ili sterilizirano mlijeko, a rakija može biti lozovača, šljivovica,voćna rakija ili pak neki drugi alkohol.
Citrus liker
1 l 90% alkohola
1 kg šećera
1 l vode
4 naranče
4 limuna
4 mandarine
2 klinčića
Voće dobro operemo i očistimo, bilo bi idealno da je domaće bez prskanja. Ogulimo pazeći da bude bez bijele kožice. U veću staklenku sa širim grlom na dno stavimo kore citrusa, nalijemo alkohol i dodamo klinčiće. Pustimo naka odstoji 7 dana. Procijedimo. Šećer rastopimo u vodi i dodamo i alkoholnu mješavinu. Staklenku dobro zatvorimo. Prije upotrebe pustimo da odstoji oko mjesec dana u tamnom prostoru.
1 kg šećera
1 l vode
4 naranče
4 limuna
4 mandarine
2 klinčića
Voće dobro operemo i očistimo, bilo bi idealno da je domaće bez prskanja. Ogulimo pazeći da bude bez bijele kožice. U veću staklenku sa širim grlom na dno stavimo kore citrusa, nalijemo alkohol i dodamo klinčiće. Pustimo naka odstoji 7 dana. Procijedimo. Šećer rastopimo u vodi i dodamo i alkoholnu mješavinu. Staklenku dobro zatvorimo. Prije upotrebe pustimo da odstoji oko mjesec dana u tamnom prostoru.
Alexander
SASTOJCI:
4 cl brandyja
2 cl kakao likera
1 cl slatkog vrhnja
naribana čokolada za posipanje
izmiješajte u shakeru, istočite u čašu i naribajte čokoladu
4 cl brandyja
2 cl kakao likera
1 cl slatkog vrhnja
naribana čokolada za posipanje
izmiješajte u shakeru, istočite u čašu i naribajte čokoladu
Red And Fancy
SASTOJCI:
5 cl Absolut votke od limuna
0,5 cl Martini Draya
2 cl Monini Cherry Blossoma (sirup od trešnjina cvijeta)
1 cl sirupa crvene naranče Monin
3 cl Granini soka od jabuke
Standardno pravilo za pripremu: u shaker se prvo stavlja led, potom alkoholno piće, na njega liker, sirupi pa dodaci. Snažno se protrese desetak puta i istoči u čašu. Gazirana pića ne idu u shaker, nego izravno u čašu.
5 cl Absolut votke od limuna
0,5 cl Martini Draya
2 cl Monini Cherry Blossoma (sirup od trešnjina cvijeta)
1 cl sirupa crvene naranče Monin
3 cl Granini soka od jabuke
Standardno pravilo za pripremu: u shaker se prvo stavlja led, potom alkoholno piće, na njega liker, sirupi pa dodaci. Snažno se protrese desetak puta i istoči u čašu. Gazirana pića ne idu u shaker, nego izravno u čašu.
Pretplati se na:
Postovi (Atom)